Поддерживание в чистоте отделов пищеблока, оборудования, инвентаря в течении рабочего дня, подготовка и первичная обработка продуктов к приготовлению блюд и кулинарных изделий, ежедневно влажную уборку (мытье полов, панелей, стен), мытье кухонной и столовой посуды, мытье окон (два, раз в год).