- организация, координация и контроль работы производства;
- управление персоналом, составление графиков работы;
- контроль за качеством выпускаемой продукции согласно плана производства;
- своевременное принятие мер по предотвращению выпуска брака, разработка и запуск новых изделий;
- контроль за соблюдением технологии приготовления продукции;
- соблюдение сроков годности сырья и готовой продукции;- работа с технологическими картами, разработка новых технологических карт, контроль расхода и остатков сырья;
- контроль выполнения заявок на производстве;- ведение необходимой документации, отчетности и журналов;- медосмотр за счет работодателя.